Pensando en recetas navideñas para el blog se me ocurrió la maravillosa idea de hacer un Panettone, pero oh oh...nunca había hecho ninguno!!
Ojeé un par de libros y algunas recetas más y no me pareció que fuera una receta muy complicada, el proceso largo sí es porque entre que empiezas la receta y por fin tienes el Panettone en tus manos pueden pasar horas...pero eso no me echó para atrás, porque los Panettones me parecen súper monos y yo quería hacer uno a toda costa!!
Me decidí por un Panettone hecho a mi gusto, a mi las pasas no me van mucho así que las cambié por arándanos que le darían un punto ácido a la receta y también quería algo crujiente por lo que añadiría avellanas y como colofón el azúcar perlado para adornarlo.
Así que el domingo bien tempranito me puse manos a la obra con todos los ingredientes preparados, al ser la primera vez que lo hacía quise seguir paso a paso la receta del libro y ahí empezaron mis problemas...
Porqué en los libros de cocina las fotos no siempre corresponden a las leyendas que los acompañan??? Eh aquí una pregunta que yo me hago...y qué es eso de que la levadura al reposar con la leche hace espuma?? Mentira podrida!!
En el libro se especificaba levadura seca así que compré levadura de panadería específica para pan, la que venden en el súper. Al ponerla en la leche no hacía espuma claro, porque no tiene que hacer ese efecto, me agobié y me fijé que en el sobre ponía que se podía poner directamente sin disolver y así lo hice, pero tampoco funcionó.
Resumiendo, mi primer intento de Panettone fue un fiasco total, la masa era imposible de amasar y acabó en la basura junto con mi ilusión.
Menos mal que no me dí por vencida y me fuí corriendo a la panadería a comprar levadura fresca para volver a empezar de cero. Seguí la receta, pero esta vez pensando bien cada paso y haciendo lo que me parecía más lógico sin prestar atención a las fotos. Poco a poco fui ganando confianza en lo que hacía al ver que los pasos iban saliendo y al final después de un largo parto que duró casi todo el día conseguí un precioso Panettone, que es la receta que hoy os traigo.