20 jul. 2017

Crumble de Plátano y Manzana

Mini Crumbles de Plátano y Manzana con Chocolate _ Helen_

Crumble de plátano y manzana con chocolate Game of Cakes Bcn

Aunque quizás el crumble sea un postre más típico del otoño o invierno, es habitual tomarlo templado, a mi me encanta acompañado de un poco de helado y me parece también perfecto para el verano.


Crumble de plátano y manzana con chocolate

Crumble de plátano y manzana con chocolate

Para quien no lo sepa un crumble es simplemente un postre que se hace con fruta cortada en trozos y culminada con una masa tipo streusel. Una cubierta hecha con mantequilla, azúcar y harina, como ingredientes básicos, que queda arenosa y una vez horneada crujiente.
La fruta se cocina en su propio jugo y al comer el crumble el contraste meloso de la fruta y el crujiente de la cobertura resulta delicioso. Y además es tán fácil de hacer que no es de extrañar que este dulce sea uno de los clásicos de la repostería americana e inglesa.



Crumble de plátano y manzana con chocolate

Uno de los crumbles más típicos es el de manzana pero resulta que no es de mis favoritos. Bueno en general los postres con manzana cocinada no suelen gustarme, encuentro que la manzana queda demasiado dulce y empalagosa.
Pero en el caso de este crumble ¡oh sorpresa! me encanta el resultado. La mezcla con el plátano y los trocitos de chocolate lo hacen extradelicioso.
También contribuye al hecho de que quede más a mi gusto personal, menos dulce, el que la manzana no esté cocinada previamente, algo que se suele hacer antes de ponerlas en el recipiente donde se va a hacer el crumble, y que no le haya añadido azúcar a la fruta. Esto último me parece totalmente prescindible si estamos utilizando fruta que ya es dulce de forma natural.


Crumble de plátano y manzana con chocolate



En el blog tenéis otra receta de crumble, el crumble de frutos rojos de Eli. Como veréis la cubierta es distinta, la receta de Eli lleva avena y la que yo he hecho para estos mini crumbles lleva harina de almendra.
Recetas para la cobertura hay muchas y se pueden añadir distintos ingredientes para conseguir distintas texturas y sabores.

A continuación os dejo la receta. Las cantidades son para hacer 6 mini crumbles, en unos monísimos ramequines, o para hacer un crumble grande en una bandeja . En realidad yo sólo he hecho tres mini crumbles por lo que he utilizado la mitad de la receta.


13 jul. 2017

Tarta de Nectarinas y Cerezas

Bizcocho de Yogur con Nectarinas y Cerezas _ Helen_ 

Tarta de nectarinas y cerezas


La receta de esta semana está inspirada en una que descubrí en Pinterest que llevaba melocotones y arándanos. La foto llamaba mucho la atención por la forma en que estaba distribuida la fruta, quedaba preciosa, y la tenía en mi "wishlist", pendiente de hacer desde hace mucho tiempo.


Tarta de nectarinas y cerezas


Tarta de nectarinas y cerezas

Los melocotones no me gustan demasiado y aprovechando la fruta de temporada, me pareció que quedaría perfecta con nectarinas, mmm que ricas, y con cerezas, ¡las adoro! para mí son los caramelos de la naturaleza 😄.



Tarta de nectarinas y cerezas


El bizcocho en si no tiene ningún secreto, se parece bastante al que ya hice para la tarta de fresas, aunque menos avainillado y un poco más denso, lo cual es perfecto porque así se mantienen las frutas más en la superficie.
El sabor lo ponen las nectarinas y las cerezas distribuidas con generosidad por encima y el acabado final, un poco de azúcar espolvoreado que le da un toque crujiente.



La receta a continuación ...

6 jul. 2017

Polos de Coco y Grosellas

Helados de leche de coco y grosellas _ Helen _ 

Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos

Después de unos día de tregua las temperaturas han vuelto a subir y nada me apetecía más que un helado bien fresquito.
Y con un molde para polos precioso y sin estrenar desde finales del verano pasado (no sé qué me pasa que me enamoro de cosas, me las compro y después tardo un montón en usarlas) la ocasión era perfecta.


Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos

No hay nada más fácil que hacer unos helados caseros, es verdad que el resultado en cremosidad no tiene nada que ver con los helados de verdad (estos son más bien semi-helados) pero la satisfacción que da hacerlos tu misma, y saber perfectamente los ingredientes que llevan, es fantástica.


Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos


Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos


Como tenía media lata de leche de coco (la que sobró del bizcocho de coco y lima de la semana anterior) y unas grosellas aburriéndose en el congelador desde hace ya ni me acuerdo, la elección de sabor para mi antojo de helado estaba clara.
Por supuesto lo podéis hacer con cualquier fruto rojo que se os ocurra en lugar de grosellas, o con una mezcla de ellos. Yo puse las grosellas congeladas pero pueden ser frescas también.


Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos

Helados de leche de coco y grosellas, paletas heladas, polos


Os dejo con la receta, que es tan fácil tan fácil que casi da vergüenza ponerla en el blog 😥 ...


29 jun. 2017

Bizcocho de Lima y Coco ( Sin Lácteos)

Bizcocho de Lima y Coco con Glaseado de Lima _ Helen_

Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

El bizcocho de esta semana no puede ser más fácil de hacer, apenas remover un poco los ingredientes y listo. Y además no puede ser más perfecto para el veranito, una tropical combinación de coco y lima ... refrescante y deliciosa.


Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

Lleva de coco casi todo lo que puede llevar: Copos de coco, pasta o extracto de coco, azúcar de coco, leche de coco y aceite de coco.
Como el sabor a lima dentro del bizcocho se pierde un poco entre tanto coco, el glaseado de lima, bien potente y ácido, aporta un contraste magnífico.
¿Y los copos de coco espolvoreados por encima que al hornear se tuestan ? ... mmmmm ¡buenísimo!


Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

Como veréis, al usar azúcar de coco el bizcocho queda oscurito. Si lo queréis más blanco usad azúcar convencional, misma cantidad o incluso menos ya que el azúcar de coco aporta menos dulzor.
Los copos de coco que he usado son endulzados, un tipo de copos más grandes que el usual coco rallado y también más húmedos. No son fáciles de encontrar, yo los compro en la tienda "Taste of America". Supongo que con el típico coco rallado quedará bueno igual, aunque de textura diferente, y el efecto de copos tostados por encima se perderá.


Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos



Por la forma de preparación de esta receta, sin batir, ya se puede deducir que es un bizcocho que sube poco y queda bastante compacto. Además los copos de coco contribuyen a esa textura densa, y un poco grumosa, pero os aseguro que no es para nada pesado.
El molde que he usado además es muy ancho por lo que ha quedado muy planito, con un molde más estrecho creo que quedará mucho mejor ¿y porqué habré usado yo ese molde? ¿Será que no tengo moldes en casa? 😄 En fin, supongo que pillé el primero que alcancé en el caos de mi armario de moldes, que de verdad ¡menudo lío! coges algo y te cae una avalancha encima 😂😂😂.



Bizcocho de lima y coco con glaseado de lima, sin lácteos

Venga, que me enrollo mucho, os dejo la receta a continuación ...


22 jun. 2017

Tortitas Sin Gluten de Harina de Quinoa

Tortitas de Quinoa con nata de frutos rojos _ Helen_

Tortitas sin gluten de harina de quinoa con nata montada de frutos rojos

Seguimos en fase "no con mi horno" y esta semana os traemos receta para unas tortitas o pancakes, uno de mis desayunos favoritos. Esta vez un poco especiales ya que están hechas con harina de quinoa. 


Tortitas sin gluten de harina de quinoa con nata montada de frutos rojos

Tortitas sin gluten de harina de quinoa con nata montada de frutos rojos

Un ingrediente que uso por primera vez aunque no será la última, más que nada porque tengo dos paquetes de esta harina rondando por casa .... noooooo, no sólo por eso!. La verdad es que el resultado de estas tortitas me ha gustado y ya ando buscando recetas diversas con las que dar buen uso a la harina de Quinoa.


Tortitas sin gluten de harina de quinoa con nata montada de frutos rojos


Revisando recetas, en muchas tuestan un poco la harina de Quinoa antes de usarla para quitar el sabor amargo que tiene. Yo la he usado tal cual viene en el paquete y no he notado ningún sabor desagradable. ¿Un punto amargo? puede... Sin duda son diferentes a unas tortitas de harina de trigo, pero para mi gusto el sabor es bueno.
Siempre tenéis la opción de probar tostándola si el sabor no os acaba de convencer. 




Para servirlas he optado por un poco (o un mucho 😂😂😂) de nata montada junto con un puñado de frutos rojos pero las opciones, como siempre con las tortitas, son múltiples: nata sola, siropes varios, chocolate, frutos secos ...

Os dejo con la receta ... 

15 jun. 2017

Smoothies Verdes con Menta (dos recetas)

Smoothie de Menta y Vainilla / Smoothie de Menta y Chocolate _Helen_


Smoothies verdes de menta con chocolate y con vainilla. Game of Cakes Bcn

Esta semana toca una receta fresquita y facilita porque "no está el horno para bollos" ... en sentido literal y figurado 😄.
Literal porque el calor que está haciendo estos días te quita todas las ganas de encender el horno y figurado porque circunstancias varias han hecho que las dos componentes de Game of Cakes Bcn vayamos más liadas de lo normal.
Pero bueno después de dos semanas sin publicar, aunque sea con una receta sencilla, ya tocaba.


Smoothie verde de menta con chocolate

Smoothie verde de menta con vainilla


Y nada más adecuado para el caluroso clima que estamos sufriendo que unos smoothies con uno de los sabores más refrescantes que existen, la menta.
Me encanta la menta, su sabor y su olor me parecen maravillosos, me gusta tanto que hasta mi colonia favorita lleva menta 😂.


Smoothie verde de menta con vainilla

Smoothie verde de menta con chocolate


Sabía que me iba a encantar el de chocolate, una combinación perfecta con la menta, pero el de vainilla me ha sorprendido muchísimo. No es una mezcla por la que apostaría de entrada y en cuanto lo probé se convirtió en uno de mis smoothies de referencia. Absolutamente maravilloso, fresco y dulce al mismo tiempo.
Además de refrescantes estos smoothies son de lo más nutritivo. Llevan espinacas, leche de coco, plátano, chía ... de todo para convertirlos en un desayuno, tentempié o merienda ideales.


Smoothie verde de menta con chocolate

Smoothie verde de menta con vainilla


Ahí van las recetas ...

25 may. 2017

Muffins de Plátano y Avena

Muffins de Plátano y Avena con Streusel de Avena _Helen_

Muffins de plátano y avena con streusel de avena. Game Of Cakes Bcn

Una vez más una receta con plátano: ya lo he explicado anteriormente, me gustan muchísimo, como plátanos casi a diario, y en cuanto tengo unos un poco maduritos a un bizcocho que van...bueno esta vez a unos muffins.
Para los que no hayáis horneado nunca nada con plátano, y como me lo han preguntado ya varias veces, los hilitos oscuros que se ven en el bizcocho son del plátano (para repostería lo mejor es que los plátanos estén bien maduros y dejan esas partes más oscuras)


Muffins de plátano y avena con streusel de avena

Muffins de plátano y avena con streusel de avena

Para hacerlos un poco más especiales tuve la inspiración de apropiarme de uno de los ingredientes fetiche, la avena, de mi compañera de blog Eli. Ella la suele utilizar para galletas pero para unos muffins es también perfecta.
El plátano aporta una jugosidad deliciosa a los bizcochos y además un extra de alimento que no viene nada mal. Si a eso le añades el aporte nutricional de la avena pues tienes un desayuno o merienda perfecto.
Para acabar de redondearlos un streusel (o crumble) de avena por encima que aporta un fantástico toque crujiente.


Muffins de plátano y avena con streusel de avena


Muffins de plátano y avena con streusel de avena

Y ya que ha salido el tema del streusel/crumble aprovecho para aclararlo. Aunque estrictamente el crumble es una tarta hecha con frutas, recubiertas de una mezcla grumosa de harina, mantequilla y azúcar, en las recetas americanas se suele utilizar el término crumble para nombrar a esa mezcla arenosa que se pone por encima de pasteles, muffins etc.
Esto sería un streusel: la cobertura de harina, azúcar y mantequilla trabajada apenas para que quede grumosa y al hornear sea crujiente.

Así que para muchos estos muffins serían de plátano y avena con crumble .... me parece mejor utilizar el término correcto streusel ya que el crumble se refiere a la preparación entera (la fruta recubierta con streusel y horneada).
Si nos ponemos puristas al máximo un streusel como dios manda tiene que respetar las proporciones de una parte de azúcar, una de mantequilla y dos de harina. Pero para no liar la terminología más lo llamo streusel aunque dichas proporciones sean diferentes y se le añadan, como en este caso avena, otros ingredientes.


Muffins de plátano y avena con streusel de avena


A continuación la receta, ya veréis que es muy fácil de hacer ...