29 jun. 2016

Bundt Cake de Chocolate, Plátano y coco

Bizcocho de Chocolate con plátano y coco rallado _Helen

Bundt Cake de Chocolate, Plátano y Coco


Por fin! Por fin me he decidido a estrenar mi molde “Nordic Ware Heritage”. Llevaba tiempo enamorada de él y ya hace unos meses que lo compré ¿Porqué no lo habré estrenado antes? Misterios de la repostería, siempre hay una receta que se interpone con la que quieres hacer y los proyectos acaban retrasándose indefinidamente.

El caso es que la ocasión perfecta apareció cuando tuve que hacer una pequeña celebración con unos amigos. Como casi siempre mi propuesta fue “Yo llevo el postre” y al momento pensé en llevar un bizcocho y en que iba a utilizar este precioso molde.
La forma es muy llamativa y sin duda iba a causar un gran efecto.

Bundt Cake de Chocolate, Plátano y Coco

Para quien no esté muy familiarizado “Nordic Ware” es una marca de moldes americana especializada en “Bundt Cakes”. Son moldes con agujero central y con unas formas absolutamente maravillosas. Cada molde tiene su nombre y desde siempre yo he estado fascinada por las hipnóticas espirales del molde “Heritage”.




La verdad es que son unos moldes espectaculares, se desmoldan con una facilidad asombrosa pese a las complicadas formas llenas de recovecos.
Sólo hay que tener en cuenta una serie de precauciones de lo más sencillas (las indico paso a paso en la receta)

Bundt Cake de Chocolate, Plátano y Coco

Un molde así se merecía una receta a su altura y esta lo es desde luego. Dos de mis ingredientes favoritos chocolate y plátano, con el extra del coco, convierten a este bizcocho en una delicia de sabor intenso pero nada empalagoso.
Bundt Cake de Chocolate, Plátano y Coco

A continuación la receta …

16 jun. 2016

Tartaletas de Frutos del Bosque

Tartaletas de Hojaldre con Mascarpone y Frutos del Bosque_Helen


Tartaletas de hojaldre con mascarpone y frutos del bosque


Esta semana toca receta fácil, fácil... Sólo hacen falta unos pocos ingredientes y en poco más de media hora y sin ninguna complicación tienes listas unas deliciosas pastas perfectas para desayunar o merendar.


Tartaletas de hojaldre con mascarpone y frutos del bosque


Tartaletas de hojaldre con mascarpone y frutos del bosque


He hecho estas tartaletas con unos cuantos frutos del bosque (arándanos, frambuesas y moras) que acababa de comprar pero cualquier fruta que os apetezca servirá.
En cuanto al Mascarpone, ¿Ya os he dicho que soy fan?.... jejeje sí, lo he dicho unas cuantas veces, superfan!!!, se puede sustituir por otro tipo de queso crema.





No me extiendo más, a continuación la receta ...

7 jun. 2016

Red Velvet Cake

Pastel Red Velvet con cobertura de Mascarpone _ Helen

Red Velvet Cake con cobertura de Mascarpone

La receta de esta semana es un clásico de la repostería americana, el pastel Red Velvet. 
Para quien no está muy al tanto de repostería y de recetas americanas este pastel siempre lleva a confusión. El llamativo color rojo hace que la gente se pregunte de que está hecho y cuando dices que es un pastel de chocolate y que el color rojo es sólo colorante a veces causa cierta decepción. Ciertamente con una explicación así, rápida, puede parecer como trampa ... ah colorante y ya está ... Pero no! el Red Velvet es mucho más que eso. La combinación de ingredientes y la forma en que está hecho convierten a este pastel en una auténtica delicia. Su sabor es fantástico, el chocolate se nota sutilmente y su textura es superjugosa.

Pastel Red Velvet

Para la cobertura he utilizado queso Mascarpone, este queso tiene menos consistencia que otros quesos crema como el Philadelphia.
Se puede comprobar en las fotos que al utilizar mascarpone  para hacer el Cream Cheese Frosting (una crema con mantequilla, queso y azúcar glass) no se puede dar un acabado muy liso al pastel ya que la crema no queda suficientemente dura. Si queréis una cobertura más perfecta lo mejor es utilizar el queso crema más duro que encontréis y siempre muy muy frío, recién sacado de la nevera.


Red Velvet Cake con Mascarpone Cream Cheese Frosting

Yo es que estoy enamorada del sabor del  mascarpone y no me importa sacrificar un poco el aspecto final del pastel.
La elaboración es la más típica, un Layer Cake o pastel de capas y para la decoración simplemente unas miguitas del bizcocho ... sin complicaciones.


Red Velvet Cake con Mascarpone Cream Cheese Frosting

En Game of Cakes Bcn nos declaramos fans del Red Velvet así que no es de extrañar que anteriormente ya hayamos publicado dos recetas utilizando esta elaboración, una de cupcakes y otra de pastel aunque en esa ocasión vegano.


Pastel Red Velvet con cobertura de queso crema Mascarpone


Para este pastel he recurrido a la receta de uno de mis blogs favoritos Sally's Baking Addiction. Siempre que hago una de las recetas de Sally los resultados son excelentes y este Red Velvet no ha sido la excepción.
Os dejo a continuación la receta y algunas explicaciones sobre los ingredientes ...


Red Velvet Cake