25 may. 2015

Bizcocho de Limón de Starbucks

Starbucks Lemon Loaf ,Bizcocho de limón con glaseado de Limón _ Helen


RECETA ACTUALIZADA AQUÍ     ↴




Bizcocho de Limón Starbucks Lemon Loaf


Bizcocho de Limón Starbucks Lemon Loaf



Hace unos días estaba yo pensando en que podía hacer para mi próximo post en el blog y lo único que tenía claro es que no podía ser nada con frutos rojos.
Porque llevamos tres de tres, acabamos de empezar el blog y parece que no sabemos hacer otra cosa, que si buttercream de fresa que si muffins con frutos del bosque y para rematar cupcakes con frambuesas ¡en serio no somos unas fanáticas de los frutos rojos! ... esa es nuestra amiga Mayte no nosotras (algún dia hablaremos de ella y su obsesión con los mojitos de fresa ... se merece un post)

Así andaba yo, dándole vueltas a mil opciones cuando de repente veo en Facebook que A Taste of Home (una estupenda tienda de productos británicos en Barcelona) ha compartido una receta: "The top secret recipe version of Starbucks Lemon Loaf " ... literalmente "supersecreta".
Un poco de investigación en internet y resulta obvio que de secreta tiene poco, abundan los blogs (aunque casi todos en inglés) con versiones de esta receta con ligeras variaciones. Hay tantas que el dichoso bizcocho de limón debe ser famosísimo aunque mira que he estado veces en un Starbucks y jamás me había percatado de que existiese o sea que para mi, al menos, de secreto si que tiene algo.



Bizcocho de Limón Starbucks Lemon Loaf


El caso es que un bizcocho de limón me pareció perfecto para variar de sabores y como tampoco tenía ganas de complicarme la vida, y la receta me pareció interesante y fácil de hacer, me puse manos a la obra. 
Como diría mi amigo Jon "Easy peasy lemon squeezy" (Una frase que le enseñó su profesora de inglés, Lisa, y significa que algo se hace rápida y fácilmente ... él la suelta a la mínima que viene a cuento y en este caso es más que adecuada)






El resultado no pudo ser mejor aunque me saltase un poco las instrucciones de la receta, esta vez por puro despiste.
Se suponía que el aceite se debía añadir al final, después de haber mezclado ya todos los demás ingredientes, pero yo puse la directa y como lo más habitual, al menos en los bizcochos que he hecho hasta ahora, es mezclar al principio el azúcar con la mantequilla o aceite pues eso es lo que hice dándome cuenta de inmediato y para mi disgusto de que lo que iba ahora era el zumo de limón no el aceite. Disgusto ....pffff ... ¡que fina! fue más bien un M***** con mayúsculas y a grito pelado.

El caso es que pese al cambio de rumbo inesperado el bizcocho quedó bueno ¡Que digo bueno, buenísimo! A mi me encanta todo lo que lleve cítricos y este es de los más buenos que he probado.
Ni idea de como de rico está el original de Starbucks, habrá que buscarlo la próxima vez que me pase por ahí, ni de como habría quedado siguiendo los pasos originales pero de verdad no veo como podría estar más bueno.
Si alguien lo hace siguiendo la receta que nos diga que tal salió por favor ... y comparamos notas. Porque yo desde luego no pienso cambiar la receta adaptada a mi loca cabecita.





Así que al grano (o al limón), ahí va la receta ....


18 may. 2015

Cupcakes de Cava y Frambuesa

Cupcakes de Cava con cobertura de Buttercream de Frambuesa y relleno de Frambuesas by Yara



Hoy os traigo una receta que preparé por el día de la madre. Aquí en Barcelona se celebra el primer domingo de Mayo. En mi casa lo celebramos unos días más tarde ya que mis padres se fueron de fin de semana, así que tuve unos días más para preparar estos deliciosos Cupcakes de cava y frambuesa.
Estaban tan buenos que no sobraron ni las migas y no lo digo porque los hiciera yo, no no, algunos se llegaron a comer hasta 3 cupcakes!! ... glotones.


Empezamos con la receta!

11 may. 2015

Muffins de frutos rojos

Muffins de frutos rojos con cobertura de Candy Melts by Eli



Esta es una receta muy sencilla pero que suele gustar mucho a los que la prueban, el contraste entre el ácido de los frutos rojos y el dulzor de la cobertura hace que puedan llegar a ser adictivos, así que si os descuidáis desaparecerán ante vuestros ojos.
Estos muffins están aprobados con nota por mis sobrinos, mis catadores favoritos.

En esta ocasión he usado frutos rojos congelados por comodidad, porque en un solo paquete ya están todas las variedades mezcladas, pero también podéis usar frutos frescos si lo preferís.

Anteriormente los había hecho con cobertura de chocolate blanco, esta vez he probado los Candy Melts de Wilton. Es parecido al chocolate blanco y se pueden encontrar en infinidad de colores, tienen sabor a vainilla y son muy fáciles de derretir.





A continuación os dejo la receta y especificaciones de ingredientes


4 may. 2015

Cupcakes de Rosas de Sant Jordi de Té Matcha y Fresa

Cupcakes de té matcha con cobertura de buttercream de fresa y relleno de licuado de fresas by Helen


Cupcakes de Rosas de Sant Jordi, Te Matcha y Fresa
El 23 de Abril fue Sant Jordi así que por supuesto tocaba hacer rosas rojas, intensamente rojas como es tradicional y para el toque original como ingrediente del bizcocho Té Matcha.

He probado con el Matcha shaker de The Tea Shop, tienen de varios sabores pero el de fresa me ha parecido el más adecuado para esta receta (aunque el de sabor mango me tienta muchísimo, habrá que probarlo en otra ocasión)

Cupcakes de Rosas de Sant Jordi, Te Matcha y Fresa
Como tengo una irresistible obsesión por cambiar las recetas, esta vez, y siguiendo con la idea de resaltar el sabor a fresa he tenido la ocurrencia de poner un licuado de fresas en la masa de las cupcakes. Y digo ocurrencia porque el resultado ha sido un poco decepcionante. Lo había probado anteriormente con un bizcocho de fresa y quedó perfecto pero con las cupcakes ¡ay! de sabor un bombazo, sabrosas y jugosas, pero al ser la masa bastante líquida el licuado ha hecho que algunas de ellas se hundieran en el centro. 
La próxima vez sin el licuado, sigo la receta y punto ... Uf, a quien quiero engañar, la volveré a cambiar, no puedo evitarlo y además todo el mundo que las ha probado ha quedado encantado.
Ah! y la próxima vez pongo colorante verde a la masa. Según la foto del libro que he utilizado se supone que sólo con el Matcha ya queda de un verde intenso, en la receta no pone nada de colorante, pero que va ... paliducho, paliducho, tanto que apenas se puede considerar verde. Nada que ver con la foto del libro, que si, ya sé, son fotos y siempre engañan pero taaaantoooo!!!


A continuación os dejo la receta, especificaciones de ingredientes y técnicas